Parallèlement à une carrière d’interprète exaltante et hétéroclite (Cie Marie Chouinard, Dominique Porte, Peter James, Sylvain Emard, Paul André Fortier...), Manuel Roque se fait chorégraphe de courtes formes avant de créer et danser RAW-me (2010), solo qui recevra de nombreux prix au festival Vue sur la Relève et au OFFTA. Suivra le duo Ne meurs pas tout de suite, on nous regarde créé et interprété avec Lucie Vigneault.
Il fonde la Cie Manuel Roque en 2013 et crée le projet In Situ pour l’espace public de la Place des Arts de Montréal en janvier 2014. Le solo Data (2014), s’intéresse à la mutation de la matière et sera diffusé l’Usine C, au FTA 2015, au June Event Festival à Paris et présenté en tournée internationale. En plus de sa participation au projet européen Migrant Bodies où il crée Matière Noire, Manuel chorégraphie Aurora pour les finissants de l’EDCMTL puis 4-OR qui est présenté à Montréal en décembre 2015 par Tangente et Parcours Danse. Le solo bang bang voit le jour à Lyon en avril 2017, puis au FTA 2017 et remporte le prix de l’œuvre chorégraphique 2017 des Prix de la Danse de Montréal. En 2018, il est accueilli au Studio du Québec à Paris, une résidence de recherche et de ressourcement artistique de six mois offerte par le CALQ et la Cité des Arts à Paris. Sa dernière création, le solo SIERRANEVADA voit le jour au FTA 2021.